Какие кисломолочные бактерии самые полезные для кишечника

Чтобы сохранить здоровье и необходимое количество полезных бактерий в организме, мало просто есть йогурт с пробиотиками. Обозреватель BBC Future выяснил это, сдав один не очень приятный анализ. Все началось с того, что не назовешь иначе как хитроумным изобретением. Это раскладывающийся лист с клейкими бумажками спереди и сзади, похожий на плоскую морскую звезду.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

8 продуктов, которые нужны вашему иммунитету

Портал функционирует при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям. Мы с удовольствием едим простоквашу, творог, ряженку, сметану, кефир, йогурты и появившиеся не так давно биокефир и бифидок, но, как правило, не задумываемся о том, в чем их польза и чем кроме вкуса один продукт отличается от другого.

Попробуем в этом разобраться. Настоящий кисломолочный продукт обязательно содержит живые микроорганизмы, чаще всего молочнокислые бактерии, те самые, что составляют основную массу микрофлоры пищеварительного тракта человека. Нарушение баланса микрофлоры, называемое дисбактериозом, может привести к всевозможным заболеваниям: гастриту, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергии.

Одно из самых неприятных последствий дисбактериоза - снижение иммунных функций организма, оно влечет за собой затяжное течение болезней, развитие осложнений. Из-за нарушения пищеварительных функций повышается утомляемость, появляются усталость и вялость. Дисбактериозы встречаются часто и у взрослых, и у детей. Причиной их возникновения могут быть стрессы, неблагоприятная экологическая обстановка, некачественные питьевая вода и пища.

Микрофлора кишечника нарушается и после приема антибиотиков, которые убивают необходимые организму бактерии. Лечить дисбактериоз приходится лекарственными препаратами, а вот предотвратить его помогают кисломолочные продукты, прежде всего кефир и приготовленные на его основе биокефир и бифидок. Раньше кефир готовили в порционных стеклянных бутылках. В каждую помещали комочки кефирной закваски и заливали их пастеризованным молоком.

При такой технологии было трудно соблюсти строгий температурный режим, стерильность процесса и производить кефир в достаточном количестве. В середине х годов сначала на московских и ленинградских молокозаводах, а затем и по всей России внедрили новый способ приготовления кефира в больших емкостях. Все стадии процесса были автоматизированы, готовый продукт начали разливать в удобные и легкие пакеты объемом от стакана до литра.

Кефира стали делать много, причем отменного качества. Когда диетологи предложили в профилактических целях вводить в молочнокислые продукты полезные для микрофлоры кишечника бифидобактерии, поначалу была разработана довольно сложная и громоздкая технология их производства: выращенные в молочной среде бифидобактерии добавляли в уже готовый кефир и выдерживали емкости в тепле в стерильных условиях.

Производительность была низкой, биокефир поступал только на детские молочные кухни, да и там его не хватало. Простую и эффективную технологию производства кефира с биодобавками, позволяющую наращивать биомассу бифидобактерий практически в неограниченных количествах, разработала в начале х годов московская фирма "Партнер", объединившая под своей крышей специалистов нескольких биотехнологических институтов.

Здесь научились не только культивировать, но и сохранять бифидобактерии. Приготовленную биомассу теперь сублимируют - выдерживают в специальных вакуумных сушилках, а затем вносят в кефир на стадии заквашивания, и она снова "оживает". Мало того, ферменты, выделяемые кефирными грибками, еще и активизируют бифидобактерии. Полезные биодобавки вводят теперь не только в кефир, но и в другие кисломолочные продукты. Простоквашу и ряженку готовят традиционно из пастеризованного для ряженки - топленого молока без добавления молочнокислых бактерий.

В процессе сквашивания участвуют лишь микроорганизмы, уже присутствующие в молоке и попавшие в него из воздуха. Для приготовления сметаны сливки заквашивают с добавлением тщательно отобранных штаммов молочнокислых бактерий. В йогуртах в качестве закваски используют открытую И. Мечниковым разновидность молочнокислых бактерий - Болгарскую палочку. Как любой кисломолочный продукт, йогурт, безусловно, полезен особенно с биодобавками , но живые бактерии сохраняются в нем, как правило, не больше одной-двух недель.

Поэтому отечественные йогурты с обычными сроками хранения полезнее импортных. Йогурты с длительным сроком хранения чаще всего представляют собой стерильный молочный десерт, с фруктами или без них. Исключение составляют кисломолочные продукты фирмы "Данон", в которых живые микроорганизмы сохраняются в течение месяца. В любом случае ежедневный прием всего лишь одного стакана кисломолочного напитка, особенно содержащего биодобавки, приносит организму ощутимую пользу.

Случайная статья. В дыхательных путях у женщин поток воздуха быстрее становится турбулентным. Головная боль, шум и головокружение, ухудшение памяти, повышенная утомляемость, снижение работоспособности - подобные "несерьезные" симптомы могут свидетельствовать о хронической недостаточности мозгового кровообращения.

Читайте в номере. Факт дня Дети чувствуют тайный стресс родителей. Адрес: г. Москва , ул. Мясницкая, д. Корзина 0 Войти. Оформить подписку на журнал. Купить бумажный журнал. Купить PDF. Журнал добавлен в корзину. Оформить заказ. Факт дня Дети чувствуют тайный стресс родителей Читать подробнее. Твиты от naukaizhizn. Партнер Рамблера.

Мобильная версия. Товар добавлен в корзину Оформить заказ или продолжить покупки.

Нарушение микрофлоры кишечника

Дисбактериоз кишечника представляет собой нарушение баланса микробов кишечника, при котором наблюдаются самые разные проблемы. Полезных бактерий становится меньше, чем опасных. Из-за этого ослабевает иммунитет, появляются самые разные заболевания. В таком случае очень важно наладить питание. В рационе должны присутствовать продукты с пребиотиками и пробиотиками.

Коктейль из бактерий. Как вылечить дисбактериоз?

Эпидемия гриппа — не повод начинать бояться и переставать жить. Однако принять меры, чтобы болезнь не выбила вас из колеи, все-таки можно. Если вы не курите, выпиваете умеренно, делаете зарядку, едите достаточно овощей и фруктов, высыпаетесь, избегаете стрессов, вернувшись с улицы, моете руки, а мест скопления народа стараетесь избегать, вы уже предпринимаете достаточно усилий для того, чтобы не заболеть. Осталось обратить внимание на свой рацион питания. Для укрепления защитных сил организма нужно хорошо питаться: давно замечено, что наибольшее распространение эпидемии получают среди тех, кто не может себе позволить полноценно питаться. Ученые пока не готовы сказать, что причина распространения вирусных заболеваний — неполноценный рацион. Однако есть исследования, которые подтверждают важность тех или иных витаминов и микроэлементов для иммунитета.

Роль молочнокислых бактерий в здоровье человека

Кишечник человека содержит в среднем около 50 триллионов микроорганизмов, что примерно в 1,3 раза больше, чем суммарное количество клеток в организме [1] [2]. Где-то между [5] и [6] различных видов живут в кишечнике, по большинству оценок порядка [7] [8]. Дрожжи также составляют часть микрофлоры кишечника, но об их активности известно мало. Исследования показывают, что отношения между кишечником и микрофлорой не являются просто комменсализмом то есть безвредным сосуществованием , но скорее формой мутуализма , то есть взаимовыгодными отношениями [6]. Хотя люди могут выжить и без микрофлоры кишечника [7] , микроорганизмы выполняют для хозяина ряд полезных функций, например , анаэробное пищеварение неиспользованного материала для обеспечения себя энергией, тренировка иммунной системы и предотвращение роста вредных видов [4]. Однако микрофлора кишечника не всегда исключительно полезна: считается, что некоторые микроорганизмы в определённых случаях могут вызывать болезни. Также она способна производить биотрансформацию лекарственных препаратов и оказывать воздействие на экспрессию генов человека, регулирующих метаболизм, вызывая нежелательные побочные эффекты [10]. Бифидо - и лактобактерии имеют выраженную антагонистическую активность в отношении патогенных бактерий и регулируют количественный и качественный состав кишечной микрофлоры в норме, задерживают рост и размножение в нём патогенных и условно-патогенных микробов. Кишечные сапрофиты , по сравнению с патогенными бактериями, содержат большое количество ферментов , размножаются более активно, поэтому легче утилизируют питательные вещества и кислород.

Мечников , изучая проблемы иммунитета, выдвинул гипотезу о решающем влиянии на продолжительность и качество жизни человека полезных бактерий, находящихся в кишечнике.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как заселить кишечник полезными бактериями? - Доктор Комаровский

Микрофлора кишечника

Молочнокислые пробиотические бактерии можно широко использовать для профилактики и лечения больных с различными заболеваниями острыми и хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей, для восстановления кишечного микробиоценоза. Lactic acid probiotic bacteria can be widely used for prevention and treating the patients with different diseases acute chronic diseases of gastrointestinal tract, respiratory tract, for restoring intestinal microbiocenosis and others. Молочнокислые бактерии — общее название бактерий семейства Lactobacillaceae , основным свойством которых является способность образовывать молочную кислоту в качестве основного продукта брожения [1]. Молочная кислота положительно влияет на перистальтику кишечника человека, уменьшает метеоризм, а также способна оказывать стимулирующее действие на секреторную деятельность слюнных желез; в ее присутствии улучшается усвоение кальция, фосфора и железа [2, 3].

Портал функционирует при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям.

Нарушение микрофлоры кишечника Нарушение микрофлоры кишечника дисбактериоз — состояние, при котором нарушается баланс между полезными бактериями кишечника бифидо- и лактобактериями и болезнетворными клебсиелла, протей, энтеробактерии и др. Кандидат медицинских наук. Нарушение микрофлоры кишечника. Еда на ходу, увлечение фаст-фудом, еда всухомятку, попытка не отвлекаться лишний раз на прием пищи приводят к изменению качественного и количественного состава микрофлоры кишечника. При дисбактериозе — так научно называется нарушение микрофлоры кишечника, количество полезных бифидобактерий и лактобактерий снижается, а число вредных бактерий наоборот, растет. Причины нарушения микрофлоры кишечника. У здорового человека в кишечнике обитает около видов бактерий. Полезные бактерии переваривают пищу, обогащают организм питательными вещами, поддерживают иммунитет. Эти бактерии постоянно трудятся и регулируют функцию кишечника, поддерживают ионный баланс, обезвреживают различные токсины, расщепляют белки, углеводы и даже синтезируют некоторые витамины.

Комментариев: 2

  1. Julia D.:

    Andrey, спасибо за совет, буду искать это средство в магазинах или в инет магазинах.

  2. kazakbaeva_gm:

    Обожаю, овсяный кисель, особенно, сделанный в русской печи и с кислинкой(за счёт корочки чёрного хлеба).