Содержание лактозы в продуктах

Сохранение переносимости лактозы во взрослом возрасте появилось с распространением гена толерантности к лактозе. Анализ ДНК 10 останков жителей Центральной и Восточной Европы возрастом лет показал, что переносимость лактозы тогда ещё не была обычна.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Справочник PEOPLETALK: что такое лактоза и в каких продуктах она есть?

О том, какие существуют способы тестирования пациента на непереносимость лактозы, в каких случаях необходимо назначать лечение и какое питание необходимо взрослому пациенту, а также об особенностях питания ребенка грудного возраста при лактазной недостаточности расскажет Э.

Преображенская, к. Мечникова, г. Перед проведением анализа нельзя ничего есть. В день анализа пациент выпивает жидкость, содержащую лактозу, которая может вызвать газы и боль в животе. После этого в течение 2 часов каждые 30 минут проверяют кровь.

Если уровень сахара в крови не повышается, это может указывать на непереносимость лактозы. Этот анализ не применяется по отношению к пациентам, больным сахарным диабетом, и младенцам. Непереносимость лактозы ребенком устанавливается методом исключения. На 2 недели из питания ребенка исключаются молоко и молочные продукты. После исчезновения симптомов диспепсии начинают постепенно небольшими порциями вновь вводить молоко в питание ребенка.

Если через 4 часа после выпитого ребенком молока или молочной смеси возникают симптомы непереносимости лактозы — это означает, что у ребенка недостаточно фермента лактазы.

Это наиболее точный анализ непереносимости лактозы. Определение содержания водорода в выдыхаемом воздухе дает возможность выявить активность микрофлоры по перевариванию лактозы. Концентрация газов определяется после дозированной нагрузки обычной или меченой лактозой.

Метод используется для диагностики непереносимости лактозы у взрослых и детей старшего возраста. Определение общего содержания углеводов в кале, которое отражает способность организма усваивать углеводы.

В лечении нуждаются только те случаи непереносимости лактозы, которые проявляются клинически. Основной принцип лечения — дифференциальный подход к терапии в зависимости:. Основным лечением больных абсолютной лактазной недостаточностью алактазией является полный отказ от употребления молока и молочных продуктов. Параллельно проводится терапия, направленная на коррекцию дисбактериоза кишечника, заместительная терапия использование препаратов лактазы: лактразы, тилактазы, лактейда и симптоматическое лечение.

При вторичной лактазной недостаточности основное внимание уделяется лечению основного заболевания. Снижение количества лактозы в диете является временным, до восстановления слизистой оболочки тонкой кишки. У больных с первичной или вторичной лактазной недостаточностью степень ограничения потребления молока и молочных продуктов строго индивидуальна, поскольку некоторые больные не переносят лишь молоко, но в состоянии употреблять в пищу кисломолочные продукты с небольшим содержанием лактозы.

А больные с незначительной степенью гиполактазии без вреда для здоровья могут употреблять даже небольшие количества пресного молока до — мл в сутки.

В таких случаях разрешают прием молока не натощак, медленно, малыми порциями не более 1—2 раз в неделю. Ограничения снимаются при повышении выносливости больного к молочным продуктам. Пациенту необходимо вести пищевой дневник. Благодаря записям можно получить ответы на два важных вопроса:.

С целью выявления реакции больного на молоко рекомендуется проводить пробные нагрузки молоком или лактозой. Показана также тренировка соответствующих ферментных систем с помощью назначения малых количеств кисломолочных продуктов при удовлетворительном состоянии больного ребенка или взрослого пациента.

Показателем повышения порога толерантности к молоку является отсутствие кишечных нарушений. В пищевой промышленности лактозу используют при производстве многих продуктов питания. Помимо молока и молочных изделий лактоза присутствует в колбасных изделиях в упаковке, супах в пакетах, готовых соусах, шоколаде, какао-порошке.

Ее применяют для повышения вязких свойств продукта и удобства его употребления. При выпечке молочный сахар принимает коричневый оттенок, поэтому является неизменным ингредиентом картофеля фри, крокетов, кондитерских и хлебобулочных изделий.

Еще лактоза широко применяется при изготовлении фармацевтических средств, является одним из главных компонентов ароматизаторов, усилителей вкуса, подсластителей и т.

По специальному перечню продуктов можно определить количество лактозы, присутствующей в диете. Ниже приводятся данные разных авторов. Содержание лактозы в некоторых продуктах в граммах на г продукта Т. Шлейп, :. Содержание лактозы в некоторых продуктах в граммах на г продукта И.

Скурихин, М. Волгарев, :. Хотите больше новой информации по вопросам диетологии? При первичной конституциональной лактазной недостаточности количество лактозы в питании снижается, вплоть до полного ее исключения пожизненно. Снизить количество лактозы в диете можно, уменьшив или полностью исключив употребление содержащих лактозу продуктов, в первую очередь цельного молока см.

Этот способ приемлем для взрослых и детей старшего возраста с лактазной недостаточностью взрослого типа. Важно отметить, что ни у взрослых, ни у детей не обнаруживается корреляция между уровнем активности лактазы и выраженностью клинических симптомов. При одной и той же степени недостаточности фермента отмечается большая вариабельность симптоматики в том числе диареи, метеоризма и болей в животе.

Однако у каждого конкретного больного клинические проявления зависят от количества лактозы в диете дозозависимый эффект. При вторичной лактазной недостаточности допускается использование кисломолочных продуктов, масла, твердых сыров. Пастеризованные кисломолочные йогурты усваиваются больными хуже, так как в процессе тепловой обработки уничтожается микробиологический эффект лактазы. Следует покупать продукты с живыми молочнокислыми бактериями, потому что бактерии в йогурте уже переварили часть лактозы.

Есть йогурт, или ацидофилин, или простоквашу желательно каждый день. Сыры подразделяются по степени созревания: чем дольше созревает сыр, тем меньше молочного сахара в нем остается. Следовательно, твердые и полутвердые сыры швейцарский, чеддер утрачивают большую часть лактозы.

Жиры и полужирные сливки содержат лактозы меньше, чем молоко, поэтому их употребление в небольших количествах в исключительных случаях допускается. Чем выше в продукте содержание жиров, тем меньше в нем лактозы. Стакан молока содержит 12 г лактозы. При необходимости молоко и сыр из молока можно заменить соевым молоком и соевым сыром. В грудном возрасте проблема коррекции диеты при лактазной недостаточности становится более сложной.

Если ребенок находится на естественном вскармливании, то уменьшение количества грудного молока в питании нежелательно. В этом случае оптимальным вариантом является использование препаратов лактазы, которые смешиваются со сцеженным грудным молоком и расщепляют лактозу, не влияя на остальные свойства грудного молока. При невозможности использования препаратов лактазы решается вопрос о применении низколактозных смесей.

Детям, находящимся на искусственном вскармливании, смесь подбирается с максимальным количеством лактозы, не вызывающим появления клинической симптоматики и повышения углеводов в кале. Такого соотношения можно достичь, комбинируя обычную адаптированную смесь с низколактозной или безлактозной или назначив кисломолочную смесь.

В случае использования двух смесей распределять их в течение суток необходимо равномерно. Например: в каждое кормление — 40 мл низколактозной смеси и 80 мл стандартной. После изменения диеты следует проверить содержание углеводов в кале.

Через 1 неделю решить вопрос о необходимости дальнейшего снижения количества лактозы. При выраженном дефиците лактазы, отсутствии эффекта в случае снижения количества лактозы наполовину рекомендуется использовать низколактозные смеси в качестве основного продукта питания. Низколактозная смесь готовая — это порошок, по внешнему виду и вкусу напоминающий сухое молоко.

В состав таких смесей входят кукурузное масло и молочные жиры в соотношении , сахароза, солодовый экстракт или декстрин-мальтоза, крахмал, мука для детского и диетического питания, витамины А, D, Е, РР, С, группы В, макро- и микроэлементы железо, натрий, калий, кальций, фосфор, магний. Можно применять смеси на основе сои, не содержащие лактозы.

Низколактозные смеси могут быть разработаны на основе казеина, сои и гидрализатов белков молока. При вторичной гиполактазии симптомы лактазной недостаточности являются транзиторными.

Если у ребенка имеются признаки выраженного нарушения переваривания и всасывания пищевых веществ, в частности жиров, малыш плохо прибавляет в массе, длительно наблюдается неустойчивый стул, то лучше использовать безлактозные смеси на основе гидрализатов белка с добавлением среднецепочечных триглицеридов, которые хорошо всасываются и способствуют хорошей прибавке массы тела.

Если лактазная недостаточность сохраняется у ребенка старше 1 года или возникает после кишечных инфекций и паразитарных заболеваний , то при составлении диеты можно руководствоваться рекомендациями, представленными в табл. Таблица 1.

Набор продуктов, которые разрешаются и исключаются из рациона при лактазной недостаточности у детей А. Клиорин с соав. Первым прикормом для малыша с лактазной недостаточностью может являться пюре из овощей. Оно содержит пектин, витамины, минеральные компоненты. Предпочтение желательно отдавать кабачкам, картофелю, цветной капусте, моркови, тыкве. Вводить следует только один вид овощей и не смешивать до тех пор, пока все овощи по одному не будут испробованы. Следить за самочувствием ребенка.

Разрешается применять детский кефир. Давать его ребенку с лактазной недостаточностью следует на третий день после приготовления.

Можно использовать творог, хорошо очищенный от сыворотки. Блюда прикорма каши, овощные пюре детям первого года жизни с лактазной недостаточностью готовят не на молоке, а на низко- или безлактозном продукте. Можно использовать детские консервы. Фруктовые соки вводят в питание детей позднее, как правило, во втором полугодии жизни.

Фруктовые пюре промышленного производства назначаются с 3—4-месячного возраста. Больные дети старше 1 года и взрослые обычно хорошо переносят кисломолочные продукты кефир, йогурт. Из рациона больного исключают сгущенное и концентрированное молоко. При первичной врожденной лактазной недостаточности низколактозная диета назначается пожизненно.

При транзиторной лактазной недостаточности недоношенных детей обычно к 3—4 месяцам жизни к постконцептуальному возрасту 36—40 недель и более дети восстанавливают способность переносить лактозу. Незрелые к сроку гестации доношенные дети нуждаются в лечении в течение 1—2 месяцев.

Диетотерапия при лактазной недостаточности

А точнее, лактозы, которая в нем содержится. Рассказываем все, что надо знать о ней и не только. По сути, лактоза — это молочный сахар, который при попадании в организм расщепляется на глюкозу и галактозу. Галактоза откладывается в тканях и приводит к развитию целлюлита, снижению мышечного тонуса и проблемам со здоровьем от разных форм артрита до катаракты , а еще часто провоцирует развитие акне. А вот аллергию вызывает молочный белок — казеин. Дело в наличии в молоке биологически активных веществ, антибиотиков и гормонов, которые используются при кормлении коров.

Непереносимость лактозы — что нельзя есть? Диета при аллергии на лактозу

Таблица продуктов, содержащих лактозу. К сожалению, данная аллергия может развиться у человека уже во взрослом возрасте, даже если ранее он не испытывал проблем с усвоением молочных продуктов. В этом случае часто возникает вопрос о том, что можно есть при непереносимости лактозы, а что — нельзя. При этом важно понимать, что аллергия на молоко и непереносимость лактозы не являются синонимами. Некоторые люди не способны усваивать определенные молочные белки чаще всего, казеин.

Лактоза: состав вещества, в каких продуктах содержится

Лактоза представляет собой химическое вещество органического происхождения. Особенно велико содержание лактозы в продуктах-производных молока. Получают вещество в ходе сушки молочной сыворотки. За расщепление молочного сахара отвечает энзим лактазы. Однако содержание этого фермента разное у всех людей. Непереносимость лактозы может развиться у ребенка, находящегося на грудном вскармливании. Негативную реакцию организма на молочных сахар демонстрирует следующая симптоматика:. Педиатры рекомендуют отказаться от грудного вскармливания и перейти на безлактозные смеси, если эти признаки возникают у младенца в течение 30 минут после кормления.

.

Непереносимость лактозы. Все ли молочные продукты под запретом?

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Что такое глютен - Доктор Комаровский - Интер

Комментариев: 2

  1. ninous:

    Надеюсь хватит силы-воли регулярно позаниматься.Во всяком случае попробовала напряжение сильное, надо тренироваться! Спасибо!Этого я ее не говорила!

  2. lerm841:

    “исследователи изучили 42 различных показателя” – места на странице не хватило, чтобы все их перечислить.